這就跟大家看了一輩子的棒球，很多人也沒打過棒球，但是幹譙起來就跟資深球評一樣
說到這裡，我還是要幫中華隊加油，也要在感謝他們一樣，中華隊加油
回到正題，滷豬腳對大多數的人來說應該是一件麻煩又複雜的事
最近在測試新產品，都想一些覺得一般不常會弄的東西
過年前在辦公室弄了一大鍋咖哩牛肉，半小時掃光光
花了我快一千塊在COSTCO買了好幾斤的牛肋條
這禮拜兩說來試一下滷豬腳好了，結果買了快要兩公斤一整隻豬腿
其實滷豬腳很簡單，只是要花時間而已，以下作法配方給大家參考
因為這次做憑感覺的，所以以下的配方是大略的而已
[配料]
材料1. 豬腳或豬蹄膀：1000g，要剁，要稍微拔一下毛
材料2. 辛香料：大蒜7-8瓣去皮、老薑(中)一支拍開、辣椒適量去頭劃開、蔥2-3支切長段
材料3. 滷包：不講究的就去中藥行或賣場買現成的，都差不多
(最好要有八角、桂皮、桂枝、陳皮、甘草這些的會比較甜）
材料4. 醬料：醬油100ml、冰糖50g、米酒50ml
作法的部份，首先要去血水
煮一鍋熱水，水滾之後將豬腳放進去，關火靜置2-3分鐘，將水倒掉
接著將材料2、3、4全部加進去，再加水到可以蓋過豬腳就可以開始煮了
大火煮滾，接著中小火慢慢滾，看情況調整時間
快則一個半小時，慢則2-3個小時左右就可以了
要測試有沒有透、爛，用杓子或是筷子插一下豬蹄的部份
插下去的時候，如果豬骨有鬆掉的感覺就ok了
前面有說，我是在測試產品，所以我自己用的時間不做準
不過在滷的過程中，一直不停的聽到抱怨沒有辦法專心上班
雖然是吃過午飯了，但是還有人說要去買白飯，另外有人再要麵線
讓大家看一下成果...
從纖纖指尖到肥厚的蹄膀，從骨頭裡的蹄筋到外層的豬皮，全都入味透爛，入口即化
保守估計，大概二十分鐘就被掃完了，裡面還包含一斤的雞胗
最後連滷湯都被同事打包回家了，這時候的心情只能用驕傲來形容
不由得想起了星爺的話...
既然這麼有天份，那就繼續來想想要試試什麼吧...
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